MANFAAT UNSUR MINERAL DALAM PAKAN IKAN DAN UDANG GUNA SISTEM KETAHANAN TUBUH

Peranan Unsur Mineral di dalam Pakan Ikan atau Udang Untuk Sistem Ketahanan Tubuh

Penerapan pakan dalam budidaya ikan dapat meningkatkan produksi dan keuntungan yang cukup besar. Nutrisi meliputi proses kimia dan fisiologis yang menyediakan nutrisi untuk hewan untuk fungsi normal, peningkatan kekebalan tubuh, ketahanan terhadap penyakit, pemeliharaan dan pertumbuhan. Ini melibatkan konsumsi, pencernaan, penyerapan dan transportasi zat gizi dan pembuangan limbah. Ada 20 unsur anorganik yang diakui yang melakukan fungsi penting dalam tubuh. Beberapa mineral dibutuhkan dalam jumlah yang cukup dan disebut Makro-unsur sementara yang lain yang dibutuhkan dalam jumlah yang lebih kecil yang disebut sebagai Micro-elemen (Trace Mineral). Unsur-unsur mikro (Trace Mineral) yang memiliki peran besar dalam nutrisi udang bersama dengan mineral lainnya untuk kesehatan tubuh udang / ikan dan produksi yang lebih baik.

Nutrisi dan Budidaya

Akuakultur telah dikembangkan secara luas dengan kepadatan tebar tinggi dengan tingkat produksi meningkat. Sumber daya makanan alami di tambak tidak dapat memberikan nutrisi yang dibutuhkan untuk udang / ikan di bawah praktik komersialisasi budaya. Nutrisi larut dalam air tidak cukup untuk pertumbuhan tubuh yang cepat dari hewan dengan dalam periode kultur yang terbatas. Pakan tambahan seimbang diperlukan untuk memberikan makan untuk mengatasi kekurangan gizi budidaya udang / ikan. Pemberian makanan tambahan sangat penting dan itu adalah bagian terbesar dalam budaya ini. Beberapa mineral termasuk trace mineral yang memainkan peran utama dalam nutrisi untuk berbagai fungsi tubuh dan pertumbuhan untuk budidaya semi-intensif / intensif. Komposisi pakan yang diperkaya mineral memiliki dampak yang signifikan terhadap fungsi kekebalan tubuh, ketahanan terhadap penyakit, dan bebas stres pada udang / ikan. Sebagian besar persyaratan gizi hewan budidaya telah ditentukan di lingkungan kolam di mana penyakit dan stres telah diminimalkan.

Fungsi  Mineral: -

Fungsi umum mineral meliputi unsur keseimbangan, exoskeleton tekanan osmotik, konstituen struktural jaringan dan transmisi impuls saraf dan kontraksi otot. Mineral berfungsi sebagai komponen penting untuk enzim, vitamin, hormon, pigmen, dan co-faktor dalam metabolisme, katalis, dan aktivator enzim. Udang dapat menyerap mineral atau mengeluarkan langsung dari lingkungan akuatik melalui insang dan permukaan tubuh. Jadi, kebutuhan diet mineral sangat tergantung pada konsentrasi mineral dari lingkungan air dimana udang sedang dibudidayakan.

Fungsi Elemen Mikro

Elemen mikro atau trace mineral, seperti kromium, kobalt, tembaga, yodium, zat besi, mangan, molibdenum, selenium dan seng, yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dan berpartisipasi dalam berbagai proses biokimia. Mereka terlibat dalam metabolisme sel, pembentukan struktur rangka, pemeliharaan sistem koloid, regulasi keseimbangan asam-basa, kekebalan enhancer, pemberi kebebasan stres, tahan penyakit, dan fungsi fisiologis lain. Mereka adalah komponen penting dari hormon dan enzim, dan berfungsi sebagai kofaktor dan / atau aktivator dari berbagai enzim.

Peran Unsur Runutan pada Kekebalan Udang / Ikan

Komponen makanan bioaktif yang berinteraksi dengan respon imun memiliki potensi yang cukup besar untuk mengurangi kerentanan terhadap penyakit menular. Sistem kekebalan tubuh yang fungsional adalah sangat penting untuk kelangsungan hidup dan kinerja udang / ikan dalam budidaya . Masing-masing dan setiap komponen jejak mineral yang memiliki peran khusus mereka dalam kekebalan hewan yang dibudidayakan tetapi jejak logam penting yang telah dikaitkan dengan peningkatan imunitas atau kekebalan fungsi yang mendukung, adalah Zn, Mn, Cu dan Se. Sistem kekebalan tubuh menggunakan beberapa metode untuk detoksifikasi agen-agen asing atau antigen. Para elemen yang telah dikombinasikan dengan peningkatan imunitas, atau berfungsi untuk memberi dukungan kekebalan. Mikro-elemen terutama telah diperkuat dengan pentingnya peran mereka dalam pertahanan kekebalan dan perlindungan antioksidan.

Stres,dan  Perlawanan terhadap penyakit

Dalam budaya yang intensif, kondisi kualitas lingkungan dan air berfluktuasi dikombinasikan dengan praktik peternakan praktis dapat mengakibatkan perkembangan situasi stres yang mempengaruhi fisiologi dan persyaratan mineral mikro untuk spesies budidaya. Selama situasi stres, status selenium lebih efektif dikelola oleh sebuah bentuk organik selenium daripada bentuk anorganik. Kondisi stres juga bisa mempengaruhi regulasi osmotik dan ion dalam insang. Unsur-unsur mikro sangat membantu untuk mengurangi stres dan untuk ketahanan penyakit udang / ikan dalam akuakultur.

Persyaratan Mineral dalam Pakan

Para hewan air memiliki kemampuan untuk menyerap mineral dari air sekitarnya di samping dari makanan yang dicerna, dan karena variasi mereka dalam menanggapi garam regulasi atau tekanan osmotik. Ikan dan udang hidup di lingkungan yang hipertonik dan minum air garam dapat memenuhi sebagian persyaratan mineral mereka (NRC, 1983). Juga mereka membuat dengan penyerapan mineral langsung melalui, sirip insang dan kulit. Situasi di ikan air tawar dan udang adalah sebaliknya Ikan  air tawar dan udang karena itu lebih menuntut pada pasokan mineral yang memadai pada pakan mereka daripada ikan laut dan udang (Cowey dan Sargent, 1979).. Kebutuhan makanan dari ikan atau udang spesies tertentu untuk elemen akan tergantung untuk sebagian besar pada konsentrasi elemen dalam tubuh air.

Mineral Bioavailabilitas

Ketersediaan hayati dan penyimpanan jaringan mineral merupakan kepentingan utama dalam kinerja gizi mereka. Mineral chelated dengan molekul organik memiliki bioavailabilitas yang lebih tinggi daripada bentuk-bentuk yang berhubungan anorganik dan kurang berinteraksi dengan satu sama lain dalam saluran pencernaan. Asam amino chelates kobalt, mangan dan seng lebih mudah tersedia daripada garam anorganik mereka. Seng unsur organik metionin telah diperkirakan tiga kali lebih kuat daripada sulfat anorganik. Bentuk-bentuk organik dapat meningkatkan penyerapan unsur dengan baik melepaskan elemen atau diserap sebagai chelate utuh. Mineral chelated kurang sensitif terhadap aksi penghambatan dari senyawa lain karena kelarutan berkurang dalam air. Ketersediaan hayati meningkat dan efektivitas organik bentuk unsur mikro secara dramatis dapat mengurangi input yang diperlukan dan mengurangi pembuangan limbah ke lingkungan.

Gejala pada Defisiensi Mineral Dalam Ikan / Udang

Besi: - anemia hipokromik mikrositik pertumbuhan, mengurangi dan sebagainya efisiensi pakan

Zinc: - Anorexia, tulang depresi, kematian yang tinggi, erosi sirip dan kulit, konsentrasi jaringan tinggi dan hepatopankreas, tubuh pendek, dll dwarfisme

Mangan: - Mengurangi pertumbuhan, anoreksia, kehilangan keseimbangan, kematian, Katarak, pertumbuhan abnormal.

Tembaga: - Mengurangi pertumbuhan, katarak. dll

Selenium: - Peningkatan kematian, distrofi otot, glutathione depresi, anemia. di bawah stres dll

Yodium: - Tiroid hiperplasia / hormon bermasalah dll

Mineral toksisitas

Bahaya utama yang mungkin berhubungan dengan penggunaan bahan pakan adalah adanya unsur-unsur mineral yang berpotensi beracun seperti tembaga elemen akumulatif, timah, kadmium, merkuri, arsenik, fluor, selenium, molibdenum dan vanadium. Tanda-tanda toksisitas pakan telah dilaporkan dalam ikan dan udang termasuk tanda toksisitas:

Zinc: - Mengurangi pertumbuhan (tingkat makanan di atas 300 mg / kg Zn),

Tembaga: - Mengurangi pertumbuhan, efisiensi pakan, dan hematokrit (tingkat langsung di atas 15 mg / kg),

Selenium: - Mengurangi pertumbuhan dan efisiensi pakan, kematian yang tinggi (tingkat langsung di atas 13-15 mg / kg),

Kadmium: - Scoliosis, hiperaktif.

Chromium:-Mengurangi pertumbuhan dan efisiensi pakan

Besi: - Mengurangi pertumbuhan

Nutrisi pakan lengkap diperlukan dalam situasi budidaya dan, karena itu, mikronutrien harus diberikan dalam tingkat yang memadai dalam pakan yang disiapkan untuk mendukung pertumbuhan optimal dan efisiensi produksi. Hal ini terutama berlaku dalam situasi yang intensif, di mana kompetensi kekebalan tubuh dan ketahanan terhadap penyakit dapat secara substansial dikompromikan oleh kekurangan berbagai nutrisi, terutama vitamin dan mineral mikro. Suplemen makanan dari beberapa mikronutrien yang melebihi tingkat kebutuhan minimum telah terbukti memiliki pengaruh positif terhadap imunitas, serta resistensi terhadap dan pemulihan dari penyakit.

Pakan  yang tepat dengan elemen dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam udang / ikan Sistem kekebalan tubuh adalah salah satu interaksi seluler dan molekuler yang paling kompleks dan rumit dalam proses biologi. Semua elemen memiliki kemampuan untuk membuka sistem kekebalan tubuh untuk menangkal penyakit. Suplementasi nutrisi yang tepat tidak akan menghilangkan penyakit, tetapi akan memungkinkan sistem kekebalan hewan berbudidaya untuk beroperasi pada tingkat optimal untuk meminimalkan risiko infeksi dan penyakit. Fungsi dan peran elemen memiliki dampak signifikan lebih besar pada manajemen kesehatan serta keberhasilan budidaya ikan.

Karya : Dr. Seshaiah V. Pamulapati (Chairman and Managing Director, PVS Group, Vijayawada, A.P., India) and Prakash Chandra Behera (Technical Manager, Aqua Division, PVS Group, India)  berjudul Importance and Optimizing Trace Minerals in Shrimp/Fish Nutrition for Development of Immunity