Monday, June 27, 2011

PERLUNYA PENYULUH PERIKANAN MELAKUKAN PENDAMPINGAN USAHA

June 27, 2011 Posted by Media Penyuluhan Perikanan Pati No comments
Potensi sumberdaya kelautan dan perikanan Indonesia sangat besar, dengan garis pantai sepanjang 81.000 km, dan luas perairan laut sekitar 5,8 juta km2, luas hamparan budidaya yang lebih dari 15,59 juta hektar, serta luas perairan umum 5,4 juta ha (data tahun 2009), mampu memberikan manfaat dengan perkiraan nilai ekonomi sebesar US$ 82 miliar per tahun.
Sejalan dengan kondisi di atas, keberadaan penyuluh perikanan memegang peranan yang sangat penting dalam melakukan pembinaan dan pendampingan kepada nelayan, pembudidaya ikan, dan pengolah ikan serta pelaku usaha bidang perikanan lainnya. Selanjutnya, diharapkan memberi manfaat yang nyata kepada para pelaku utama dan pelaku usaha tersebut untuk dapat mengelola usahanya secara efektif, efisien, dan menguntungkan, sehingga pada gilirannya berdampak pada meningkatnya kesejahteraannya serta terjaganya sumberdaya laut dan ikan yang lestari.
Peranan penting lain yang dilakukan penyuluh di  perikanan adalah melakukan pendampingan usaha, terkait dengan teknologi, informasi dan kebijakan pemerintah di bidang kelautan dan perikanan melalui penyelenggaraan penyuluhan yang efektif. Dalam melaksanakan perannya tersebut, penyuluh perikanan melakukan tugas membina, memfasilitasi dan mendampingi pelaku bisnis perikanan untuk dapat berusaha lebih baik agar dapat memanfaatkan sumberdaya kelautan dan perikanan yang lebih berdayaguna, berhasilguna, dan dapat meningkatkan kesejahteraan keluarganya. Sejalan dengan itu, penyuluh  perikanan yang diperlukan adalah penyuluh yang profesional, artinya penyuluh tersebut harus merupakan ahli penyuluhan di bidang kelautan dan perikanan, dan spesialis di bidang kelautan dan perikanan. Hal ini juga amat terkait dengan karakteristik yang khas dari kelautan dan perikanan, yang berbeda dengan kegiatan non kelautan dan perikanan.
Dari berbagai pertimbangan di atas, dalam menangani penyuluhan di bidang kelautan dan perikanan cakupannya memiliki beberapa kekhasan yang menjadi pembeda dengan bidang lainnya antara lain yaitu:
1 Dari aspek legislasi ada Undang-Undang yang menaungi penyuluhan kelautan dan perikanan, yaitu Undang-Undang Nomor 31 tahun 2004 tentang Perikanan, Undang-Undang Nomor 16 Tahun  2006 tentang Sistem Penyuluhan Pertanian, Perikanan, dan Kehutanan, dan Undang-Undang Nomor 27 tahun 2007 tentang Pengelolaan Wilayah pesisir dan Pulau-Pulau Kecil.
2 Dari aspek kelembagaan, selama 2 kabinet dan juga rencana Undang-Undang kementerian/departemen ke depan, ada departemen yang khusus mengemban dan menaungi pelaksanaan tugas dan fungsi tersebut dan menjadi instansi pembina bagi sumber daya manusia yang menjalankan tugas dan fungsi penyuluh  perikanan, yaitu Departemen Kelautan dan Perikanan.
3 Secara biofisik, sifat, karakteristik, dan bentuk kegiatan kelautan dan perikanan sangat spesifik dengan ketergantungan tinggi terhadap musim dan iklim sehingga dalam pengelolaan sumberdaya menjadi kompleks dan cukup pelik, yaitu:
a. Kegiatan kelautan dan perikanan berisiko tinggi (risky), sehingga harus dapat menjadi layak kelola (manageable);
b. Kegiatan kelautan dan perikanan relatif membutuhkan investasi tinggi (relatively high investment), sehingga harus menjadi layak akses (accessible); dan
c. Kegiatan kelautan dan perikanan cenderung membutuhkan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang spesifik (specific knowledge and technology), sehingga harus adaptif dan aplikatif di tingkat pengguna (adaptable and applicable).
Dengan situasi dan kondisi di atas, maka keberadaan para penyuluh  perikanan amat diperlukan, guna menjalankan fungsi intermediasi antara pelaku utama dan pelaku usaha dengan sumber permodalan, teknologi, dan informasi.
a. Tingginya variabilitas dalam kegiatan kelautan dan perikanan berdampak pada tingginya keberagaman penyebaran penggunaan dan penanganan sumberdaya alam, yang berbeda dengan usaha non kelautan dan perikanan yang relatif seragam.
b. Dalam pengelolaan aspek kelautan, maka penanganannya merupakan bagian yang integral dan tidak dapat dipisah dari aspek perikanan. Di samping itu, secara khusus pengelolaan kelautan sangat terkait dengan aturan internasional, seperti UNCLOS 82-UU No. 17/85 termasuk zona ekonomi eksklusif (ZEE), Agenda of Science for Environment and Development into the 21st Century (ASCEND 21/Agenda 21), aturan illegal, unreported, and unregulated fishing (IUU), serta Code of Conduct for Responsible Fisheries (CCRF), yang didalamnya terdapat isu-isu strategis yang berhubungan dengan kedaulatan bangsa dan negara, antara lain isu batas negara, pengelolaan sumberdaya kelautan dan perikanan, serta pengelolaan sumberdaya manusia dan sumberdaya alam pulau-pulau kecil;
c. Secara keilmuan, eksistensi ilmu kelautan dan perikanan yang tersebar di berbagai perguruan tinggi merupakan kecabangan ilmu tersendiri, termasuk fungsi penyuluhan perikanan.
Atas dasar perbedaan: fungsi produksi pada proses budidaya, penangkapan, dan pengolahan hasil ikan; karakteristik yang khas dari nelayan dan masyarakat pesisir, terutama sikap dan perilakunya; tingkat mobilitas yang tinggi para nelayan;  keterbatasan kuantitas dan kualitas aparat perikanan di berbagai daerah; dan potensi unsur swasta untuk berperan dalam penyuluhan; maka diperlukan Sistem Penyuluhan Perikanan yang spesifik. Untuk itu, karakteristik sistem penyuluhan perikanan yang produktif, efektif, efisien, dinamis dan profesional dalam sektor kelautan dan perikanan mensyaratkan:
1. Bertumpu kepada sumber daya ikan dan bersifat pemanfaatan bersama (open access and common property );
2. Bertumpu kepada sentra-sentra kegiatan kelautan dan perikanan;
3. Bertumpu kepada geografis wilayah negara kepulauan;
4. Keterpaduan program yang berwawasan bisnis kelautan dan perikanan dan kelestarian lingkungan;
5. Didukung oleh profesionalisme penyuluh.
6. Digerakkan oleh kepemimpinan para pelaku utama;
7. Bertumpu pada kekuatan kerja sama;
8. Bertumpu pada otonomi daerah;
9. Diwadahi oleh kekuatan kelembagaan; dan
10. Dilayani oleh kesatuan korps penyuluh;
Selama ini penyuluh perikanan merupakan bagian dari penyuluh pertanian, dalam jabatan fungsional rumpun ilmu hayat, sebagaimana tertuang dalam Keputusan Menko WASBANGPAN NO 19 TAHUN 1999. Dalam pelaksanaannya para penyuluh yang menangani kelautan dan perikanan tidak fokus di bidangnya, karena harus menangani tugas secara polivalen dan bukan spesialisasi. Hal ini mengakibatkan capaian kegiatannya selama ini menjadi kurang berdaya guna dan berhasil guna serta pelaksanaan tugas penyuluh bidang perikanan menjadi tidak profesional.
Untuk itu, sistem penyuluhan kelautan dan perikanan diarahkan untuk mengembangkan profesionalisme penyuluh sebagai profesi yang mandiri, melalui pengembangan keahlian dan keberpihakan kepada nelayan, pembudidaya ikan, dan pengolah ikan, serta meningkatkan citra penyuluhan. Dengan demikian, maka sangat diperlukan keberadaan penyuluh fungsional yang berkualitas dibidangnya, dengan jumlah yang proporsional dan tidak berlebihan, sehingga efisien dan efektif dalam memberikan pelayanan.

Sunday, June 26, 2011

Abu Sekam Padi Sebagai Sumber Silika Pada Sintesis Zeolit ZSM-5 Tanpa Menggunakan Templat Organik

June 26, 2011 Posted by Media Penyuluhan Perikanan Pati No comments
PENDAHULUAN
Padi merupakan produk utama pertanian di negara-negara agraris, termasuk Indonesia. Beras yang merupakan hasil penggilingan padi menjadi makanan pokok penduduk Indonesia. Sekam padi  merupakan produk samping yang melimpah dari hasil penggilingan padi, dan selama ini hanya digunakan sebagai bahan bakar untuk pembakaran batu merah, pembakaran untuk memasak atau dibuang begitu saja. Penanganan sekam padi yang kurang tepat akan menimbulkan pencemaran terhadap lingkungan. 
 Dari hasil penelitian sebelumnya telah dilaporkan bahwa sekitar 20 % dari berat padi adalah sekam padi, dan bervariasi dari 13 sampai 29 % dari komposisi sekam adalah abu sekam yang selalu dihasilkan setiap kali sekam dibakar (Hara, 1996; Krishnarao, et al., 2000). Nilai  paling umum kandungan silika (SiO2) dalam abu sekam padi adalah 94 – 96 % dan apabila nilainya mendekati atau dibawah 90 % kemungkinan disebabkan oleh sampel sekam yang telah terkontaminasi oleh zat lain yang kandungan silikanya rendah (Houston, 1972; Prasad, et al., 2000). Abu sekam padi apabila dibakar secara terkontrol pada suhu tinggi (500 – ‡ Makalah ini disajikan pada Seminar Nasional Kimia IX,   di Surabaya 24 Juli 2007
 (Hasliza, et all,2003) tetapi sintesis ini mengunakan templat kation (TPA+). Walaupun efek templat kation (TPA+) adalah bagus dalam sintesis zeolit ZSM-5, tetapi menimbulkan permasalahan seperti menghasilkan sifat racun, biaya produksi tinggi, terjadi kontaminasi limbah cair dengan templat organik, terjadi polusi udara dari hasil dekomposisi termal templat organik (Kim, et al., 2004).  
Untuk mengatasi masalah ini, telah berhasil dilakukan penelitian pembuatan zeolit  ZSM-5 tanpa templat organik. (Cheng, et al., 2005; Kim, et al., 2006). Dalam penelitian ini, sekam padi dipanaskan pada suhu 600 oC menghasilkan abu sekam padi putih sebagai sumber silika dalam sintesis zeolit ZSM-5. Sintesis zeolit ZSM-5 dari abu sekam padi tanpa templat organik akan dilakukan dalam penelitian ini dengan metoda hidrotermal. Padatan dikarakterisasi dengan difraksi sinar-X (XRD) dan SEM.
 PROSEDUR PENELITIAN
Sintesis Zeolit ZSM–5
Bahan  yang digunakan dalam sintesis ini meliputi : NaOH ( ≥ 99 % Wt%, Merck), Al2(SO4)3.18H2O (Merck) , akuades, silika dari abu sekam padi. Abu sekam padi disiapkan dari sekam padi yang dipanaskan dalam tanur listrik dengan dialiri udara pada suhu 600oC dengan kecepatan pemanasan 150 oC/jam dan dibakar selama 4 jam. Dari campuran bahan-bahan tersebut di atas, akan diperoleh gel sintessis dengan komposisi molar : 10Na2O : 100SiO2 : xAl2O3 : 1800 H2O, nilai x = 1.3, 2, 4. Campuran dengan perbandingan molar tersebut di atas dimasukkan ke dalam gelas kimia dan diaduk dengan kecepatan tinggi selama 24 jam dan di tambahkan bibit silikalit sebanyak 1% berat SiO2.  Kemudian dipindahkan ke dalam autoclave stainless steel dan kemudian diperlakukan secara hidrotermal pada suhu 195oC selama 24 jam. Setelah perlakuan hidrotermal, produk diperoleh kembali melalui pencucian dengan akuades, dan kemudian dikeringkan pada suhu 110oC selama 24 jam (Cheng, et al., 2005; Kim, et al., 2006).
 Karakterisasi Padatan
Sifat-sifat, struktur dan komposisi  dari padatan hasil sintesis ditentukan dengan difraksi sinar X (XRD) menggunakan JEOL JDX-3530  dan SEM menggunakan Philips XL 40. Difraksi sinar X (XRD) digunakan untuk memperoleh informasi tentang struktur, komposisi, dan tingkat kristalinitas material. Beberapa aplikasi adalah mengidentifikasi sampel didasarkan pada puncak kristalisasi, variabel suhu, pengukuran kisi kristal, dengan menggunakan λ = 0,15046, radiasi Cu Kα sebagai difraksi cahaya monokromatik. Pola difraksi dialurkan dalam rentang     2θ = 5 – 50º.
Fungsi utama SEM adalah untuk mengetahui morfologi permukaan dari suatu sampel padat.
 HASIL DAN PEMBAHASAN
Sintesis zeolit ZSM-5 dilakukan dengan menggunakan metode hidrotermal dengan suhu 195°C selama 24 jam (Vempati, et al., 2006). Perbandingan mol yang digunakan adalah 10 Na2O : 100 SiO2 : x Al2O3 : 1800 H2O dengan x divariasi seperti pada tabel 1
 Tabel 1 Komposisi mol Campuran Sintesis
SAMPEL        SIO2   Al2O3             Na2O H2O
Si-75    100      1,3       10        1800
Si-50    100      2          10        1800
Si-25    100      4          10        1800

Pada gambar 1 menunjukkan pola difraksi sinar-X sampel secara umum, semua sampel menunjukkan  adanya puncak spesifik dari ZSM5, yaitu pada 2θ antara 22°-23° (Treacy, et al., 2001). Hanya sampel Si-50 dihasilkan fasa ZSM-5 yang murni. Sementara itu sampel Si-25 memberikan puncak dengan intensitas yang sangat rendah. Hai ini menunjukkan bahwa hanya sedikit kristal ZSM-5 yang terbentuk dan masih banyak silika yang tidak bereaksi.
Selanjutnya pada sampel  Si-25 terdapat fasa lain selain ZSM-5 yaitu fasa analsim. Analsim yang muncul pada 2θ = 18,26; 25,66; 30,29; dan 48,11 dapat terbentuk dalam sintesis dengan kandungan SiO2/Al2O3 yang rendah (Barrer, 1982). Analsim dalam  sintesis ZSM-5 merupakan fasa metastabil dimana jika waktu sintesis di perpanjang maka fasa analsim akan berubah menjadi fasa ZSM-5 (Weitkamp dan Puppe.1999). Pada sampel Si-75 fasa kuarsa mendominasi hal ini di tunjukkan dengan tingginya puncak kuarsa yaitu pada 2Ө = 26, sedangkan intensitas ZSM-5
Akta Kimindo Vol. 3 No. 1 Oktober 2007: 33-36
dan kristobalit berada dibawah kuarsa. Terbentuknya kuarsa dimungkinkan karena tingginya perbandingan komposisi SiO2/Al2O3 (Kalipcilar dan Culfaz., 2000). Selain kuarsa pada sampel ini juga di dapat kan fasa kristobalit.
Karakterisasi SEM pada padatan ZSM-5 hasil sintesis bertujuan untuk mengetahui morfologi permukaan dan keseragaman ukuran partikel dari suatu sampel (Stuart, 2005). Gambar 2(b) menunjukkan morfologi dari abu sekam, dimana mempunyai penampakan yang menyerupai lembaran dan kasar dengan ukuran yang tidak seragam (YalcË dan Sevinc, 2000). Pada gambar 2(a) menunjukkan keseragaman bentuk dari kristal ZSM-5, dari gambar kristal ZSM-5 yang didapat dari sintesis berbentuk balok dengan perkiraan panjang antara         0.2-1.5 μm. Perbedaan ini juga menunjukkan hampir semua abu sekam telah bereaksi menjadi ZSM-5. 
KESIMPULAN
Pada sintesis ZSM-5 menggunakan bibit perbandingan mol yang digunakan adalah : 10 Na2O : 100 SiO2 : x Al2O3 : 1800 H2O dengan x divariasi 1.3, 2 dan 4. Dari difraktogram sinar-X didapatkan fasa ZSM-5. ZSM-5 terbentuk secara maksimal pada perbandingan SiO2/Al2O3 = 50, sedangkan untuk perbandingan SiO2/Al2O3 = 75 didapatkan fasa selain ZSM-5 yaitu kuarsa dan kristobalit. Untuk perbandingan SiO2/Al2O3 = 25 didapatkan fasa analsim dan fasa amorfus. Pengamatan morfologi menggunakan SEM kristal ZSM-5 hasil sintesis mempunyai keseragaman bentuk yaitu berbentuk balok dengan perkiraan panjang 0.2 - 1.5 μm
DAFTAR PUSTAKA.
Barrer, R. M., (1982), Hydrotermal Chemistry of Zeolites, Academic Press, London.
Cheng, Y. Lian-Jun Wang, Jiang-Sheng Li, YuChuan Yang, Xiu-Yun Sun , (2005), “Preparation and Characterization of nanosized ZSM-5 zeolites in the absence  of organic template”, Materials Letters, 59, 3427 – 3430.
Gates, B. C., (1992) , Catalytic Chemistry, John Willey & Sons, Inc. New York.
Hamdan H., et al, (1997), Si MAS NMR, XRD and FESEM studies of rice husk silica of the synthesis of zeolites, Elsevier, 211, 126 – 131.
Hara, (1986), Utilization of Agrowaste for Building Material, International Research  and
Development Cooperation Division, AIST, MITI, Japan
 © Kimia ITS – HKI Jatim     35 Andhi dan Prasetyoko - Abu Sekam Padi Sebagai Sumber Silika Pada Sintesis Zeolit ZSM-5
 Houston, D.F., (1972), Rice Chemistry and Technology, American Association of Cereal Chemist, Inc. Minnesota.
Kim, S.D., Si Hyun Noh, Jun Woo Park, Wha Jung Kim, (2006), Organic-free synthesis of ZSM-5 with narrow crystal size distribution using two-step temperature process, Microporous  Mesoporous Matter, 181 – 188.
Krishnarao R. V., Subrahmanyam J., Kumar, T. J., (2000), “Studies on the formation of black in rice husk silica ash”, J. Ceramic Society, 21 , 99 – 104.
Kalipcilar H., dan Culfas A., (2001), Influence of Nature of Silica Sourse on Tempelate- free Synthesis of ZSM-5, Cryst. Res . Technol., 36, 1197-1207.
Prasad C.S., Maiti K,N., Venugopal R., (2001), “Effect of rice husk ash in whiteware compositions”, Ceramic International, 27, 629-635.
Prasetyoko, D., (2001), Pengoptimuman Sintesis Zeolit Beta dari pada Silika abu sekam padi Pencirian dan Tindak Balas Pemangkinan Friedel Crafts, Universiti Teknologi Malaysia ( TESIS ).
Hazlisa ,B. Ramli Z.,, (2003), “Synthesis of ZSM-5 type Zeolite using Crystalline silica of rice husk ash”, Malay, J. Chem. 5, 48 – 55.
Smart L., dan Moore E., (1993), Solid State Chemistry, Chapman & Hall, New York.
Treacy, M.M.J. dan Higgin, J.B., (2001), Collection of Simulated XRD Powder Patterns for
Zeolites, Amsterdam, Elsevier.
Vempati R. K., Borade R., Hegde R. S., Komarneni S., (2006), “Template free ZSM-5  from siliceous rice hull ash with varying C contents”, Microporous and Mesoporous Materials, 134-140.
Weitkamp, J., dan Puppe, L., (1999), Catalylis and Zeolites Fundamental and Application, Berlin, Germany.
Yalçin, N., Sevinç, V.,  (2001) , “Studies on silica obtained from rice husk”,
CeramicInternational ,27, 219 – 224. 
Karya ini disusun: Andhi Laksono Putro1 dan Didik Prasetyoko1

Friday, June 24, 2011

LARANGAN MENANGKAP IKAN DENGAN SIANIDA

June 24, 2011 Posted by Media Penyuluhan Perikanan Pati No comments
Meski diketahui oleh semua orang bahwa untuk menangkap ikan di laut memang menggunakan berbagai macam alat tangkap, sehingga hasil tangkapannya juga bervariasi. Apalagi nelayan  yang pekerjaan sehari-harinya memang mencari ikan di laut, sehingga wajar jika menggunakan alat tangkap yang cepat dan banyak hasilnya. Pasalnya, nelayan sekarang sudah semakin pintar seiring dengan semakin berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi.
Penangkapan ikan yang bersifat merusak (destruktif fishing) merupakan segala bentuk upaya penangkapan ikan yang membawa dampak negatif bagi populasi biota, dan ekosistem pesisir laut. Jenis penangkapannya dengan menggunakan racun sianida, potassium dan racun tumbuhan. Selain itu menangkap ikan dengan menggunakan bahan peledak (bom), serta menggunakan alat jaring bermata kecil (non selektif) dan menghancurkan struktur bentuk (pukat dasar dan modifikasinya).
Olehnya itu, penangkapan ikan yang sudah berlangsung lama dan tidak sedikit dibuat menjadi orang terpandang atau orang kaya gara-gara menggeluti pekerjaan tersebut, terutama ponggawa atau juragan. Akan tetapi, nelayan tulen tetap menjadi pembicaraan miring lantaran masih banyak orang yang selalu beranggapan kalau nelayan diidentikkan sebagai orang “miskin” lantaran tidak bisa berkembang kehidupannya akibat mereka tetap tergantung pada bosnya alias ponggawa atau juragan.
Wajar saja jika banyak argument yang selalu melihat status pada nelayan, sehingga dimana-mana tetap menjadi bulan-bulanan bagi orang-orang yang sudah mapan. Apalagi prilaku mereka yang tidak mengenal adanya hari esok, sehingga berapapun hasilnya langsung dihabiskan. Hal inilah menjadi salah satu faktor sehingga nelayan tidak bisa berkembang sebagaimana para juragan. Meski penangkapan atau menggeluti pekerjaannya itu tergolong lama bahkan menjadi turun temurun, tapi kehidupannya tetap seperti itu. Namun demikian, bukan berarti bahwa penangkapan ikan yang telah berlangsung lama  itu tidak menimbulkan masalah, melainkan banyak masalah yang ditimbulkan terutama dengan berkembangnya teknologi sehingga sekarang ini nelayan yang menangkap ikan sudah mampu berkreasi dengan menggunakan berbagai bahan kimia terutama sianida. Wajar saja jika hasil tangkapannya luar biasa banyaknya dan uang yang didapatkannya juga sangat besar. Tapi dibalik semua itu, lingkungan tempatnya menangkap ikan akan rusak bahkan ekosistem terumbu karang yang ada di dalamnya juga ikut rusak. Menurut Supriharyono (2007)  terumbu karang Indonesia telah banyak yang rusak, dari luas terumbu karang sekitar 50.000 km2 yang ada hanya tinggal 6,48 % kondisinya masih sangat baik, 22,53 % baik, 28,39 % rusak, dan 42,59 % rusak berat. 
Betapa tidak, jika kerusakan yang ditimbulkan sianida ini tidak main-main. Pasalnya, sianida itu mampu membunuh seluruh makhluk hidup yang ada didalamnya (terkena) lantaran zat kimia ini memiliki kandungan yang mematikan. Oleh karena itu, wajar saja kalau pemerintah melarang keras penggunaan bahan kimia ini lantaran bukan hanya ikan-ikan yang mati, tapi juga racun yang ditimbulkan bisa berdampak pada manusia itu sendiri. Terutama  ikan tidak segar, sedangkan kebutuhan konsumen sangat mengiginkan  ikan segar yang layak konsumsi, untuk memenuhi kebutuhan gizi dalam tubuhnya.
Ikan yang ditangkap dengan sianida itu biasanya cepat busuk, sehingga sagat mudah dibedakan antara ikan hasil tangkapan yang normal. Bahkan ikan tersebut tidak bisa diekspor lantaran negara-negara luar tidak bisa membelinya. Apalagi kalau sudah mengandung racun atau zat kimia.
Jika pemakaian sianida dapat mengakibatkan membunuh alga Zoxanthellae yang penting bagi pertumbuhan polip karang. Dimana Sianida terakumulasi dalam karang dan membawa dampak jangka panjang, dan penyelam dapat terbunuh akibat keracunan. Justru disinilah menjadi masalah, semakin sulitnya menghapus  sianida lantaran permintaan pasar tinggi, dukungan perusahaan atau permodalan, utang nelayan kepada para pemodal, dan cara tangkap yang relatif mudah.
Pengeboman ikan pada mulanya menggunakan bahan peledak komersial berkembang dan cenderung membuat bahan peledak sendiri dengan menggunakan pupuk kimia, setiap bom beratnya kurang lebih 1 kg dan ledakannya membunuh ikan dalam radius 15 – 20 meter, terumbu seluas  500 m2 dan menciptakan lubang di terumbu dengan diameter 3-4 meter, dan pengebom mencari ikan yang hidup berkelompok (ikan bibir tebal, kerapu, ekor kuning, kakap tua dan surgeon) yang menjadi sasaran utamanya (Asbar, 2009).
Artinya bahwa ikan asal Indonesia sangat mudah ditolak oleh pasar internasional, karena dianggap tridak sesuai dengan aturan yang berlaku. Sebab pangan merupakan salah satu persoalan yang sangat peka di luar negeri, karena dianggap bisa membahayakan jiwa manusia, sehingga semua hasil tangkapan yang menggunakan bahan kimia akan ditolak.
Memang diakui bahwa beberapa produk Indonesia pernah ditolak di laur negeri karena diduga mengandung antibiotic, sehingga kita mengalami kerugian yang besar. Dengan demikian, maka sesuai dengan tuntutan dunia internasional yang mulai mengecam dan mengancam akan memboikot akan ekspor ikan dari negara yang penangkapannya tergolong masih merusak lingkungan perlu diwaspadai. Pasalnya, kalau itu tetap berlangusng maka tidak menutup kemungkinan ikan-ikan hasil tangkapan dari Indonesia akan diboikot dan kita menjadi malu akibat perbuatan sendiri.
Jadi kriteria penangkapan ikan yang ramah lingkungan seharusnya selektifitas tinggi dan tidak desktruktif terhadap habitat serta tidak membahayakan nelayan (operator) dan menghasilkan ikan bermutu baik. Disamping itu, produk tidak membahayakan konsumen, hasil tangkapan yang terbuang dampaknya minimum terhadap keanekaragam sumberdaya hayati dan tidak menangkap spesies yang dilindungi dan terancam punah dan diterima secara sosial.
 Kalau kita mengambil sample dimana telur ikan kakap merah yang mampu menghasilkan telur sebanyak 15 juta butir dan 30% menjadi ikan, maka yang hidup menjadi ikan kurang lebih 4 juta ekor. Akan tetapi, kalau penggunaan sianida terus berlangsung maka yakin saja bahwa ikan-ikan sebanyak itu tidak bisa hidup. Pasalnya, sianida ini bukan saja ikannya yang dimatikan, tapi juga telurnya ikut mati alias tidak bisa menetas.
Hal inilah yang menjadi sangat penting diketahui oleh masyarakat khususnya nelayan yang kesukaannya menggunakan bahan kimia dalam menangkap ikan. Memang diakui bahwa secara kasak mata apa yang dilakukan itu tidak tampak, tapi dibalik itu semua menghancurkan telur-telur yang akan menetas sehingga bisa dipastikan bahwa kalau penggunaan sianida terus berlangsung, maka besar kemungkinan ke depan masyarakat akan susah untuk mendapatkan ikan. Apalagi sekarang sudah ada beberapa daerah tertentu yang dianggap sudah masuk dalam kategori over fishing (kelebihan tangkap).
Jadi wajar saja jika nelayan selalu berpindah tempat untuk mencari ikan. Padahal, kalau mereka tidak menggunakan bahan kimia tersebut besar kemungkinan tempat menangkap ikan tidak terlalu jauh lantaran ikan-ikan sangat berlimpah. Tapi karena kerakusannya tinggi dan kesadarannya sangat kurang dan semata hanya memikirkan kepentingan sesaat atau yang tampak dimata saja, maka semua yang berhubungan dengan perbaikan lingkungan dibelakang hari tidaklah dihiraukannya lagi. Padahal, masyarakat tentunya peka dalam menangkap ikan dan perlu ada trik tersendiri agar bisa dipilah dalam mengambil ikan yang masuk dalam ukuran konsumsi
Jadi salah satu upaya untuk menyadarkan nelayan agar tidak menangkap ikan dengan menggunakan sianida adalah masyarakat menyatu untuk tidak membeli ikan-ikan hasil tangkapan dari sianida, sehingga penjual ikan juga ikut kapok. Bahkan kalau perlu pengusaha pun ikut memboikot apalagi kalau tidak sesuai dengan ukuran standar. Makanya perlu juga diterapkan agar pemerintah mengeluarkan aturan khusus yang melarang mengambil ikan yang tidak masuk dalam ukuran yang ditentukan, termasuk pengusaha.
Kalau ini berlaku dan dipatuhi oleh semua yang berkompoten, maka yakin saja bahwa nelayan tidak lagi melakukan hal-hal yang melanggar terutama penggunaan sianida yang dapat merusak ekosistem terumbu karang.  Meski diakui bahwa  penangkapan ikan yang merusak muncul disebabkan beberap akibat yakni permintaan konsumen tinggi dan mengendalikan harga ikan hidup, konsumen kekurangan informasi tentang bagaimana ikan ditangkap, kekuatan ekonomi lokal yang sangat sulit untuk negara miskin dan nelayannya tergoda menggunakan cara ini karena dinilai sangat produktif, kurangnya hukum yang mengatur terutama penegakan hukum, dan kurangnya kontrol lokal terhadap terumbu karang yang tidak ada pilihan penghasilan lain.
Akan tetapi kalau masyarakat tidak mau lagi membelinya, maka lambat laun nelayan juga jerah menangkap ikan dengan menggunakan bahan kimia. Olehnya itu, penegakan hukum harus dimaksimalkan dan nelayan juga harus mentaati semua ketentuan agar ikan-ikan yang ditangkap tidak mubassir karena ikan dapat dibeli oleh masyarakat. Tapi kalau sudah tidak mau ikut aturan, maka ikan-ikan tersebut akan tinggal dan tidak ada yang membelinya. Mudah-mudahan kita semua dapat megambil hikmahnya agar ke depan sumberdaya alam tetap lestari tanpa ada kesan mubassir. Semoga !

Wednesday, June 22, 2011

MENGOPERASI ALAT TANGKAP DENGAN PUKAT CINCIN (PURSE SEINE)

June 22, 2011 Posted by Media Penyuluhan Perikanan Pati No comments
1. Persiapan Penangkapan
Penyusunan  alat  tangkap  sebelum  kapal purse  seiner  (kapal penangkap  ikan dengan  purse  seine)  merupakan pekerjaan yang harus dikerjakan. Penyusunan jaring di atas dek kapal biasanya disusun pada : samping kiri, samping kanan, atau buritan kapal.
Penempatan  alat tangkap di atas kapal ini disesuaikan arah putaran  baling-baling kapal. Pada kapal dengan baling- baling kapal putar kiri (dilihat dari buritan kapal) biasanya pukat cincin diletakan di sisi kiri, pada kapal dengan baling- baling putar kanan alat tangkap diletakan di sisi kanan kapal, sedangkan penyusunan di buritan kapal dapat dilakukan pada kapal baling-baling putar kiri maupun kanan.
2. Waktu Penurunan
Penangkapan dengan purse seine biasanya dilakukan pada sore (setelah matahari terbenam  sampai dengan pagi hari (menjelang matahari terbit), kadang kala dilakukan siang hari.
Waktu penangkapan ini berhubungan dengan berkumpulnya ikan di alat penggumpul ikan (rumpon dan lampu). Pada saat  malam ikan-ikan pelagis yang menjadi target  penangkapan  biasanya kumpul bergerombol  di daerah  sekitar rumpon, sehingga pada saat ini paling tepat  purse seine dioperasikan. Tetapi ada pula operasi penangkapan  tidak menggunakan  rumpon  tetapi mencari gerombolan ikan yang ada dengan menggunakan alat bantu pencari ikan/SONAR (Sound Navigation and Ranging) yaitu  suatu   alat  yang  dapat   dipergunakan   untuk  mengetahui keberadaan gerombolan ikan di dalam laut.
Pada umumnya nelayan mengoperasikan 2 s/d  4 kali sehari, hal ini tergantung dari jumlah ikan yang tertangkap. Bila hasilnya  banyak  maka   operasi   penangkapan   sampai   dengan   penyimpanan   hasil   ke  dalam   palkah  relatif membutuhkan  waktu  yang lama,  sehingga  dalam  satu  hari  hanya  melakukan  dua  kali  penangkapan.  Demikian sebaliknya bila hasil tangkapan  sedikit maka operasi penangkan sampai dengan penyimpanan memerlukan  waktu yang sedikit pula, sehingga dalam satu hari dapat dioperasikan purse seine lebih dari empat kali.
Daerah Penangkapan (Fishing Ground)
Daerah penangkapan atau lazim disebut “ fishing ground” adalah suatu daerah dimana ikan dapat ditangkap dengan hasil tangkapan ikan yang mengguntungkan. Adapun syarat daerah penangkapan pengoperasian purse seine yaitu :
a.bukan daerah yang dilarang menangkap ikan
b.terdapat ikan pelagis yang bergerombol
c.perairannya relatif lebih dalam dibandingkan dengan dalamnya jaring
Operasi penangkapan  yang membutuhkan  rumpon  sebagai  alat  bantu  menangkap  ikan, maka kapal penangkap tersebut  setelah  sampai daerah  penangkapan  yang diinginkan maka rumpon  diturunnkan  ke dalam perairan  dan diberi pelampung tanda kemudian ditinggalkan, biasanya nelayan membawa lebih dari satu rumpon. Tetapi ada pula rumpon tidak ditinggalkan, tetapi setelah kapal lego jangkar (menurunkan jangkar) rumpon diturunkan ke dalam air kemudian diikatkan satu buah di haluan di haluan dan satu buah di buritan kapal.  Lampu penerangan  (listrik atau minyak tanah)  dinyalakan di sekeliling  kapal  sehingga  kapal  tersebut   sanggat  terang,  maksudnya  supaya  ikan bergerombol di sekitar kapal.
Penggunaan Sonar untuk mencari gerombolan  ikan pada kapal penangkap  sanggat diperlukan tetapi  cara mencari gerombolan ikan dapat dilihat dengan memperhatikan tanda-tanda adanya ikan, yaitu :
a.burung menyambar-nyambar  ke permukaan air laut
b.ikan-ikan yang melompat-lompat
c.di permukaan laut terliahat ada buih-buih atau percikan air laut
d.adanya riak-riak di permukaan
e.warna air laut yang lebih gelap dari warna laut sekitarnya
4.Penurunan Alat (Setting)
Ikan-ikan akan     bergerombol  di  sekitar  rumpon  yang  diberi  penerangan   telah  terlihat  padat  maka  operasi penangkapan  dapat  dilaksanakan. Pertama  adalah  melepas  rumpon  dari haluan  kapal, rumpon  yang di buritan dinaikan ke atas  kapal. Rumpon yang dilepas dan diberi tanda  serta  penerangan,  kemudian kapal hibob jangkar (menaikan jangkar) menjauhi rumpon   sampai dengan  jarak yang optimum  untuk melingkari gerombolan  ikan di sekitar rumpon.
Operasi penangkapan dengan purse seine perlu memperhatikan hal-hal sebagai berikut :
a.Arah angin, yaitu jaring harus di atas, maksudnya jaring berada  dimana arah angin datang  sedangkan kapal penangkap berada setelah alat tangkap. Sehingga kapal tidak akan masuk ke dalam lingkaran purse seine, sebab kapal lebih cepat terbawa angin dibandingkan dengan alat tangkap.
a.Kedudukan alat tangkap terhadap angin b. Kedudukan alat tangkap terhadap  arus
b.Arah arus, kebalikan dari arah angin, yaitu kapal harus berada di atas arus sehingga alat tangkap tidak hanyut di bawah kapal, sehingga menyulitkan penarikan alat tangkap ke atas dek kapal.
c.Arah pergerakan gerombolan ikan.
Jaring harus  menghadang  arah  pergerakan  gerombolan  ikan sehingga ikan yang telah  dilingkari tidak dapat meloloskan diri. Jaring diturunkan di depan gerombolan  ikan sehingga setelah  selesai setting kapal berada  di belakang gerombolan ikan.
d.Arah datangnya sinar matahari
Operasi penangkapan pada siang hari harus memperhatikan  arah datangnya sinar matahari, sebab bila penempatannya tidak sesuai maka  gerombolan  ikan akan  memencar  sehingga  operasi  penangkapan  tidak berhasil.  Terhadap  datangnya  sinar  matahari  alat  tangkap  harus  diletakan  sesuai dengan  datangnya  sinar matahari dan kapal berada berlawanan dengan datangnya sinar matahari
kapal penangkap terhadap arah sinar matahari
Setelah penggaruh-penggaruh  tersebut  dipertimbangkan  dan mencapai jarak dengan  gerombolan yang diinginkan maka pelingkaran jaring dapat dimulai. Adapun urut-urutan penurunan jaring sebagi berikut :
1)Ujung-ujung tali ris (atas dan bawah)   disatukan  dengan  tali kerut , kemudian diberi pelampung  tanda  dan pelampung  tersebut  di bawa terjun  kelaut oleh seorang  anak buah kapal (ABK), pada kapal yang beroperasi dengan dua kapal ujung tersebut  di bawa oleh kapal yang tidak membawa alat tangkap dan kapal yang satunya membawa alat tangkap.
2)Setelah  itu maka kapal penangkap  akan melingkari gerombolan  ikan dimulai dengan  menurunkan  : jaring, pelampung, pemberat,  dan cincin, menuju ke arah pelampung tanda  atau kapal pembawa  ujung jaring awal, bagi purse seine yang dioperasikan dengan dua buah kapal. Kapal dengan baling-baling putar kanan maka arah pelingkaran jaring ke arah kanan dan sebaliknya kapal dengan balin-baling putar kiri pelingkaran jaring ke arah kiri
3)Pada saat pelingkaran sudah selesai maka ujung jaring yang satu dinaikan ke kapal penangkap dan selanjutnya tali kerut ditarikk hingga cincinnya terkumpul demikian juga jaring bagian bawah sudah terkumpul menjadi satu di atas dek. Dengan demikian ikan-ikan sudah terkurung di dalam  jaring.
5.Pengangkatan  Alat dan Hasil Tangkapan
Pada keadaan tali kerut sudah ditarik cincin dan jaring bagian bwah sudah terkumpul menjadi satu, maka:
a.Penarikan  badan   jaring  dimulai  dari  ujung-ujung  sayap,  hal  ini   dilakukan  pada   purse   seine  yang menggunakan kantong yang di tenggah-tenggah  jaring atau yang ditarik oleh tenaga manusia. Tetapi pada purse  seine yang ditarik dengan  tenaga  hidrolik (power block), biasanya kantong dibuat  pada salah satu ujung sayap. Penarikan jaring dilakukan mulai dari ujung sayap yang tidak berkantong. Penarikan dilakukan dengan melepas ring dari badan jaring, tetapi pada purse seine yang ditarik manusia cincin tidak dilepaskan.
b.Setelah bagian wing,midle,shoulder naik keatas  kapal, maka ikan ikan terkurung  pada bagian bunt yang relatif lebih sempit.  Kemudian ikan dinaikan ke atas kapal dengan memaki serok sampai dengan ikan-ikan yang ada di dalam bunt terambil semua.
c.Bagian yang masih berada  di dalam air di naikan keatas  kapal dan disusun kembali sehingga kapal siap setting.
d.Ikan hasil tangkapan dicuci bersih dan di simapan ke dalam palkah pendingin. Cara penangan  ikan di atas kapal dapat dilihat pada modul penangan hasil tangkap.

Sunday, June 19, 2011

MANFAAT DAN YANG MESUK GOLONGAN BAKTERI TERMOFILIK

June 19, 2011 Posted by Media Penyuluhan Perikanan Pati No comments

A. Bakteri Termofilik
Berdasarkan suhu optimum pertumbuhan, mikroorganisme secara umum dibedakan atas mikroorganisme psikrofil, psikotrop, mesofil, termofil, dan hipertermofil. Bakteri psikrofil hidup pada kisaran suhu 0-20 0C dan. Bakteri psikotrop dapat tumbuh pada suhu 0-35 0C. Bakteri mesofil dapat tumbuh pada suhu 20-45 0C dan bakteri termofil tumbuh  pada suhu 45-65 0C. Bakteri hipertermofil hidup pada suhu pada suhu di atas 90 0C dan maksimal pada suhu 100 0C, namun pada beberapa bakteri dapat hidup pada suhu 80-113 0 C. (Prescott, 2005 122-124).
Termofilik secara umum diartikan sebagai organisme yang hidup pada suhu di atas 45 0C. Organisme ini telah memberikan pengetahuan baru selama beberapa tahun terakhir. Minat para ilmuwan terhadap organisme termofil semakin tinggi terutama adanya penemuan bakteri-bakteri yang dapat hidup pada suhu didih air atau bahkan lebih tinggi (Lestari, 2000: 21-25).
Indonesia sebagai negara tropis mempunyai banyak daerah dengan aktivitas geoternal, seperti daerah pegunungan berapi, sumber air panas dan cadangan minyak bumi dan batubara. Beberapa kondisi lingkungan yang berbeda dalam setiap lokasi memungkinkan adanya heterogenitas bakteri termofil yang tinggi (Indrajaya et al., 2003: 53-56). Bakteri termofil menghasilkan enzim termostabil yang sangat penting dalam proses industri dan bioteknologi, seperti dalam teknik-teknik biologi molekuler untuk kegunaan penelitian dan diagnostik (enzim yang memproses DNA dan RNA) dan kemampuan enzim untuk mengubah tepung, makanan, pengelolaan sampah, pembuatan kertas dan sintesis zat-zat organik. (Vielle and Zeikus dalam Sutiamiharja, 2008: 22).
Mikroorganisme termofil telah berhasil diisolasi dari berbagai sumber air panas di Indonesia, (Karina dkk, 2010: 5) telah berhasil mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri Pseudomonas sp dan Vibrio sp dari sumber air panas Songgoriti. Helin dkk, (2010: 1) berhasil mengisolasi dan mengidentifikasi bakteri termofilik dari sumber air Gedong Songo dengan metode analisis gen
16S rRNA. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat kesamaan yang ditunjukkan oleh bakteri Geobacillus thermoleovourans yang dapat tumbuh pada kisaran suhu antara 650C sampai 750C. Thomas D Brock (1978: 578) menemukan bakteri  Thermus aquaticus, suatu bakteri yang mampu tumbuh di atas suhu 70 0C. Bakteri ini menghasilkan enzim termostabil. Bacillus umumnya merupakan mikroorganisme yang dominan dalam suatu lingkungan. Pada lingkungan yang kurang cocok, bakteri ini membentuk endospora, sementara bakteri lain yang tidak memiliki endospora menuntut kondisi yang spesifik untuk dapat bertahan hidup (Sutiamiharja, 2008: 22).
Kemampuan hidup mikroorganisme termofil ini berhubungan dengan struktur selnya yang memiliki beberapa kelebihan (de Rossa et al., dalam
Dessy, 2008: 37-38), yaitu:
1.         Struktur membran sel
Membran sel setiap mahkluk hidup tersusun atas senyawa lipid dan protein yang disebut lipoprotein. Pada umumnya bagian lipid dari membran sel mahkluk hidup dihubungkan oleh ikatan ester, sedangkan pada organisme termofil senyawa lipid membran selnya mengandung ikatan eter yang terbentuk lewat proses kondensasi dari gliserol atau senyawa poliol kompleks lainnya dengan alkohol isoprenoid yang mengandung 20, 25 atau 40 atom karbon. Lebih jauh lagi senyawa eter gliserol pada Archaebacteria ini mengandung 2,3 O-sn-gliserol yang menyebabkan struktur lipoprotein dari membran sel termofil tersebut lebih stabil (Dessy, 2008: 37).
2.         Chaperonin 
Chaperonin merupakan jenis protein yang sangat jarang dijumpai pada protein-protein fungsional lainnya di dalam sel. Protein ini berperan dalam mempertahankan kembali struktur tiga dimensi dari protein fungsional sel dari denaturasi suhu lingkungan yang bersifat ekstrim. Protein ini memiliki struktur yang tetap stabil, tahan terhadap denaturasi dan proteolisis sehingga dapat membantu organisme termofil mengembalikan fungsi aktifitas enzimnya bila terdenaturasi oleh suhu yang tinggi. Chaperonin tersusun oleh molekul yang disebut chaperone, yang membentuk struktur chaperonin seperti tumpukan kue donat pada sebuah drum. Tiap cincin donat terdiri atas 7, 8 atau 9 subunit chaperone tergantung jenis organismenya. Dalam aktivitasnya mempertahankan struktur protein fungsional agar tetap stabil, chaperonin membutuhkan molekul ATP (Dessy, 2008: 37)
3.         Struktur DNA girase
DNA girase merupakan salah satu anggota kelompok enzim topoisomerase yang berperan dalam mengontrol topologi DNA suatu sel dan memegang peran penting dalam proses replikasi dalam transkripsi DNA. Semua jenis topoisomerase dapat merelaksasikan
DNA tetapi hanya DNA girase yang dapat mempertahankan struktur DNA tetapi berbentuk supercoil. DNA girase disusun oleh 90-150 pasangan basa-N DNA. DNA girase ini juga selalu dijumpai pada organisme yang hidup dilingkungan di atas suhu 70 0C dan juga dapat dijumpai pada organisme yang hidup pada kisaran suhu sekitar 60 0C. DNA ini merupakan salah satu kelengkapan sel dari organisme termofil (Dessy, 2008: 38).
B. Amilum
Amilum adalah polimer karbohidrat dengan rumus (C6H12O6)n. Karbohidrat golongan polisakarida ini banyak terdapat di alam. Terutama pada sebagian besar tumbuhan. Amilum disebut juga pati yang terdapat pada umbi, daun, batang, dan biji. Amilum merupakan kelompok terbesar karbohidrat cadangan yang dimiliki oleh tumbuhan sesudah selulosa. Butir-butir pati apabila diamati dengan mikroskop ternyata berbeda-beda bentuk dan ukurannya, tergantung dari tumbuhan apa pati tersebut diperoleh (Poedjadi dalam Sutiamiharja, 2008: 23). 
Pati mengandung dua jenis polimer glukosa, α-amilase dan
amilopektin. α-amilase terdiri dari rantai-rantai unit D-glukosa yang panjang, dan tidak bercabang, digabungkan oleh ikatan α1,4. Rantai ini juga beragam dalam berat molekulnya, dan beberapa ribu hingga mencapai 500.000. Amilopektin juga memiliki berat molekul yang tinggi dan strukturnya barcabang tinggi. Ikatan glikosidik menggabungkan residu glukosa yang berdekatan di dalam rantai amilopektin adalah ikatan α1,4, tetapi titik percabangan amilopektin merupakan ikatan α1,6. Glikogen merupakan sumber utama polisakarida pada sel hewan. Seperti amilopektin, glikogen merupakan polisakarida bercabang dari D-glukosa dalam ikatan α1,4. (Lehninger, 1982: 325)
C. Enzim Termostabil
Istilah termostabil dapat didefinisikan dalam sejumlah arti dan bersifat relatif. Definisi termostabil umumnya dihubungkan dengan sifat alami dari enzim dan sumber penghasil enzim. Enzim termostabil sering dikenal dengan sebutan termozim merupakan enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme termofilik. Enzim ini tidak mengalami denaturasi akibat naiknya suhu lingkungan dan menunjukkan aktivitas optimum pada suhu tinggi (6-1200C). Enzim termostabil biasanya digunakan untuk meneliti beberapa hal, seperti evolusi enzim, mekanisme molekuler, termostabil protein dan batas suhu maksimum. Enzim termostabil secara struktur maupun fungsi memiliki keunikan tersendiri, berbeda dengan enzim yang berasal dari bakteri mesofilik. Hal ini diakibatkan karena enzim ini menunjukkan ketahanan terhadap suhu tinggi yang sangat baik (Ngurah Putu Wiryawan, 2011: 5).
Enzim termostabil memiliki mekanisme katalitik yang sama dengan enzim mesofilik. Namun, sifat ketahanannya terhadap suhu menyebabkan enzim termostabil memiliki nilai komersial yang sangat besar. Penggunaannya dalam bidang industri umumnya digunakan dalam industri tekstil, farmasi dan industri makanan (Ngurah Putu Wiryawan, 2011: 5).
 Enzim termostabil memiliki beberapa nilai ekonomis, diantaranya adalah :
1.         Stabil selama penyimpanan yang akan mengurangi biaya produksi
2.         Reaksi berlangsung pada suhu tinggi sehingga akan mengurangi kontaminasi oleh bakteri mesofilik
3.         Lebih tahan terhadap pelarut, detergen, dan senyawa denaturan
4.         Pada suhu tinggi proses fermentasi akan lebih cepat karena reaksi enzim akan meningkat sampai pada rentangan suhu tertentu. 
5.         Pemisahan produk yang mudah menguap akan lebih cepat
Pemakaian enzim termostabil disamping tahan terhadap denaturasi panas, juga dapat meminimalkan risiko kontaminan dan dapat menggeser reaksi kearah pembentukan produk. Penggunaan enzim termostabil dalam bioteknologi telah dapat menurunkan biaya operasi, disamping dapat meningkatkan kecepatan reaksi-reaksi biokimianya (Ngurah Putu Wiryawan, 2011: 7).
Mikroorganisme termofilik dapat diisolasi dari berbagai sumber, termasuk sumber air panas baik terdapat di darat maupun di laut, tanah yang selalu terkena sinar matahari, bahan yang mengalami fermentasi seperti kompos dan instalasi air panas. Bakteri termofilik merupakan bakteri dengan kemampuan bertahan hidup pada kondisi panas sampai ekstrim panas, pada beberapa literatur bahkan disebutkan ada yang mampu bertahan hidup pada suhu 250 0C (Vieille & Zeikus, 2001: 23).
 D. Enzim Amilase
Enzim adalah katalisator sejati. Molekul ini meningkatkan kecepatan reaksi kimia spesifik, yang tanpa enzim akan berlangsung amat lambat. Enzim tidak dapat mengubah titik kesetimbangan reaksi yang dikatalisisnya dan enzim juga tidak akan habis dipakai atau diubah secara permanen. (Lehninger, 1982: 239).
Amilase adalah kelompok enzim yang memiliki kemampuan memutuskan ikatan glikosida yang terdapat pada senyawa polimer karbohidrat. Hasil molekul amilum ini akan menjadi monomer-monomer yang lebih sederhana, seperti maltosa, dekstrin dan terutama molekul glukosa sebagai unit terkecil. Amilase dihasilkan oleh berbagai jenis organisme hidup, mulai dari tumbuhan, hewan, manusia bahkan pada mikroorganisme seperti bakteri dan fungi. Kelompok enzim ini memiliki banyak variasi dalam aktivitasnya, sangat spesifik, tergantung pada sumber organismenya dan tempatnya bekerja (Dessy, 2008: 30). 
Pemanfaatan enzim dalam bidang industri harus memperhatikan faktor penting yang sangat mempengaruhi efisiensi dan efektivitas kerja enzim yang digunakan. Faktor yang mempengaruhi reaksi enzim antara lain konsentrasi enzim, suhu, pH, dan spesifitas enzim (Hartati et al., 2002: 68-77). 
Amilase dapat dikelompokkan menjadi 3 golongan enzim (Winarno,
1986: 57-59):
1.         α-amilase (1,4-α-D-glukan-glukanohidrolase)
Alfa-amilase merupakan enzim ekstraseluler yang menghidrolisis ikatan 1,4-α-D-glukanohidrolase. Alfa-amilase dibentuk oleh berbagai bakteri dan fungi. Aktifitas α-amilase ditentukan dengan mengukur hasil degradasi pati, biasanya dari penurunan kadar pati yang larut atau kadar dekstrinnya dengan menggunakan substrat jenuh.  Hilangnya substrat dapat diukur dengan pengurangan derajat pewarnaan iodium. Pati yang mengandung amilosa bereaksi dengan iodium menghasilkan warna biru, sedangkan dekstrin bila bereaksi dengan iodium berwarna coklat. Keaktifan α-amilase juga dinyatakan dengan pengukuran viskositas dan jumlah produksi yang terbentuk. Laju hidrolisis akan meningkat bila tingkat polimerisasi  menurun dan laju hidrolisis akan lebih cepat pada rantai lurus (Winarno, 1986: 57).
2.         β-amilase (1,4-α-D-glukan maltohidrolase)
Beta-amilase merupakan exoenzim yang memotong amilum menjadi gugus-gugus maltose. Enzim ini ditemukan pada tanaman tingkat tinggi dan mikroorganisme (Siti, 1995: 7). Enzim β-amilase memecah ikatan glukosida α-1,4 pada pati dan glikogen yang terjadi secara bertahap dari arah luar atau ujung rantai gula yang bukan pereduksi, karena pemotongannya dari arah luar maka enzim ini disebut eksoamilase (Winarno, 1986: 58). 
3.         γ-amilase (Glukoamilase)
Glukoamilase merupakan enzim yang memotong rantai pati secara acak menjadi molekul-molekul glukosa. Hasil reaksinya hanya glukosa, sehingga dapat dibedakan dengan α dan β amilase. Dengan pengaruh enzim glukoamilase posisi glukosa α dapat diubah menjadi β, pH optimal 4-5 dan suhu optimal 50-60 0C (Winarno, 1986: 59). Bakteri penghasil enzim amilase dapat menghidrolisis pati menjadi molekul-molekul maltosa, glukosa, dan dekstrin. 
 E. Mikroba Penghasil Amilase
Bakteri merupakan salah satu kelompok mikroorganisme yang dapat menghasilkan enzim amilase. Diantara jenis bakteri tersebut ada yang bersifat termofilik (Indrajaya et al., 2003: 56). Produksi amilase dengan menggunakan bakteri termofil mempunyai kelebihan yang salah satunya dapat menurunkan risiko kontaminasi (Santos & Meire, 2003: 129-134). Pada tahap awal untuk mendapatkan mikroba yang berpotensi sebagai penghasil enzim yaitu, mengisolasi dan menyeleksi mikroba tersebut dari habitat aslinya dalam kultur campuran. Mikroba yang diperoleh dari hasil isolasi harus memilki kemampuan dan kelebihan untuk melangsungkan reaksi atau menghasilkan produk yang diinginkan (Handayani et al., 2002: 11).
Mikroorganisme penghasil amilase pertama sekali diisolasi dari isolat Bacillus amyloliquefaciens dan digunakan dalam bidang industri selama bertahun-tahun (Cordeiro et al., 2002: 57), tetapi penemuan enzim amilase termostabil dari isolat Bacillus licheniformis ternyata menunjukkan adanya termostabilitas yang lebih tinggi sekitar 10-20 0C dibandingkan dari amilase termostabil pada B. amyloliquefaciens. Selanjutnya enzim-enzim amilase termostabil juga berhasil didapatkan dari mikroorganisma seperti B. subtilis,
B. stearothermophilus, B. calcalovelox, B. alcalophilus, Thermus sp., Clostridium acetobutylicum, Pyrococcus furiosus, Sulfolobus acidocaldarius, dan lainnya (Rath & Subramanyam, 1998: 113-139). B.stearothermophilus merupakan bakteri termofil yang mampu hidup pada suhu 60-70 0C berhasil di isolasi dari kawah pegunungan Dieng (Lestari, 2000: 21-25). Shih & Labbe (1995: 1775) dalam penelitiannya berhasil menumbuhkan α-amilase dari bakteri Closditrium perfringens yang dapat menghasilkan menghasilkan maltosa, maltotriosa dan maltotetrosa sebagai produk utama. 
F. Manfaat Enzim Amilase dari Bakteri Termofilik
Enzim mempunyai nilai ekonomi  tinggi dan banyak digunakan dalam  industri pangan dan non pangan. Manfaat enzim dalam bidang pangan antara lain memperbaiki tekstur adonan roti, menjernihkan bir, melunakkan daging, menghidrolisis laktosa dalam susu skim yang menghasilkan produk bebas laktosa untuk konsumen penderita defisiensi dalam ususnya, mengubah air didih laktosa menjadi sirup glukosa atau galaktosa, sedangkan dalam bidang non pangan enzim digunakan dalam industri tekstil, kulit dan detergen (Trismillah & Sumaryanto, 2012: 2).
Mikroorganisme termofilik mempunyai peran penting dalam mengembangkan ilmu dasar di samping sangat menarik untuk aplikasi industri. Organisme ini menghasilkan enzim-enzim tahan panas yang mempunyai potensial aplikasi tinggi. Penggunaan enzim termostabil dalam bidang bioteknologi telah dapat menurunkan biaya operasi dan dapat meningkatkan kecepatan reaksi (Heru, 2006: 12). 
Hampir 70% sektor industri yang menggunakan enzim dalam prosesnya memanfaatkan enzim yang berasal dari mikroorganisme termofil. Industri detergen misalnya menggunakan protease yang bersifat tahan suasana alkalis, industri amilum menggunakan enzim amilase, amiloglukosidase dan glukoisomerase yang berasal dari mikroorganisme termofil (Dessy, 2008: 41).
Enzim termostabil yang dihasilkan mikroorganisme bermanfaat dan aplikasinya dalam bidang industri dapat dilihat pada Tabel 1 berikut ini:
Tabel 1. Enzim Hidrolitik yang Berasal dari Mikroorganisme dan
Aplikasinya       pada Bidang  Industri. (Sutiamiharja, 2008: 30).

Enzim              Sumber            Aplikasi           Industri
Amilase           Jamur  Pembuatan Roti          Pabrik Roti 
            Bakteri            Pelapis kertas  Pabrik Kertas 
            Jamur  Sirup dan gula             Makanan dan minuman
            Bakteri            Bahan pencuci             Detergen 
            Jamur  Obat pencernaan         Farmasi 
            Bakteri            Pembersih warna kain             Kain
Protease           Jamur  Pembuatan Roti          Pabrik Roti 
            Bakteri            Penghilang noda         Detergen  
            Bakteri            Aroma daging             Makanan Daging 
            Bakteri            Pembersih luka            Kesehatan 
            Bakteri            Pembersih kain            Tekstil  
             
G. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Cara Kerja Enzim
Cara kerja enzim dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya adalah suhu, pH, jumlah enzim, jumlah substrat, dan keberadaan aktivator serta inhibitor enzim (Sutiamiharja, 2008: 30-31).
1.         Suhu
Suhu sangat berpengaruh terhadap kerja enzim, karena enzim terdiri atas protein. Enzim dapat menjalankan aktivitasnya pada kisaran suhu tertentu. Semakin tinggi suhu reaksi kimia akan semakin cepat, akan tetapi enzim akan mengalami denaturasi jika suhu terlalu tinggi. Apalagi enzim terdenaturasi maka terjadi perubahan susunan molekul enzim sehingga enzim menjadi aktif. Suhu optimum untuk setiap organisme berbeda-beda.
2.         pH
Enzim membutuhkan pH tertentu untuk menjalankan aktivitasnya. Setiap enzim membutuhkan pH yang berbeda-beda. Pengaruh pH berhubungan dengan perubahan status ionik antara asam amino penyusun enzim dengan molekul substrat. Sebagian besar enzim intraseluler menunjukan aktifitas optimal pada pH antara 5 dan 9. Hubungan aktifitas dan konsentrasi ion hidrogen menunjukan keseimbangan antara denaturasi enzim dan pH yang rendah atau tinggi dan pengaruh pada status muatan dari enzim, substrat dan keduanya. Jika pH terlalu tinggi atau terlalu rendah enzim akan mengalami denaturasi dan ini akan mengakibatkan menurunnya aktivitas enzim.
3.         Konsentrasi Enzim
Kecepatan enzim bereaksi dipengaruhi oleh konsentrasi enzim yang berfungsi sebagai katalisator. Jika konsentrasi enzim dengan substrat sudah seimbang, maka kecepatan reaksi kimia akan relatif konstan. Demikian juga dengan adanya aktivator yang berfungsi mengaktifkan enzim dan pada umumnya berasal dari bahan yang tahan panas dan berberat molekul yang relatif rendah.
4.         Konsentrasi Substrat
Mekanisme kerja enzim juga ditentukan oleh jumlah atau konsentrasi substrat yang tersedia. Jika jumlah substratnya sedikit, kecepatan kerja enzim juga rendah. Sebaliknya, jika jumlah substrat yang tersedia banyak, kerja enzim juga cepat. Pada keadaan substrat berlebih, kerja enzim tidak sampai menurun tetapi konstan.
5.         Aktivator 
Aktivator merupakan molekul yang mempermudah ikatan antara enzim dengan substratnya, misalnya ion klorida yang bekerja pada enzim amilase. 
6.         Inhibitor merupakan suatu molekul yang menghambat ikatan enzim dengan substratnya. Inhibitor akan berikatan dengan enzim membentuk kompleks enzim-inhibitor.
Ada 2 jenis inhibitor yaitu menurut (Lehninger, 1982: 253-255):
a.         Inhibitor kompetitif
Molekul penghambat yang banyak memberikan informasi strukturnya penting mengenai struktur aktif berbagai enzim.  Suatu penghambat kompetitif berlomba dengan substrat untuk berikatan dengan sisi aktif enzim, tetapi sekali terikat tidak dapat diubah oleh enzim tersebut. Ciri penghambat kompetitif dapat dibalikan dengan meningkatkan konsentrasi substrat. 
b.         Inhibitor non kompetitif
Molekul penghambat yang bekerja dengan cara melekatkan diri pada bagian bukan sisi aktif enzim. Inhibitor ini menyebabkan sisi aktif berubah sehingga tidak dapat berikatan dengan substrat. Inhibitor nonkompetitif tidak dapat dipengaruhi oleh konsentrasi substrat.
H. Taksonomi Numerik
Taksonomi adalah ilmu yang mempelajari tentang penyusunan organisme dalam satu golongan yang disebut taksa berdasarkan karakterkarakter yang digunakan dalam penggolongan organisme. Taksonomi bakteri dilakukan dalam beberapa tahap yaitu, klasifikasi, nomenklatur, dan  identifikasi. Klasifikasi adalah proses penataan organisme kedalam suatu kelompok (taksa). Nomenklatur merupakan cara pemberian nama ilmiah terhadap organisme menurut kode tatanama, sedangkan identifikasi berarti proses dan hasil penentuan suatu organisme yang belum dikenal merupakan anggota kelompok sebelumnya yang sudah diketahui atau bukan. Taksonomi numerik, yang juga dinamakan taksonomi komputer, didasarkan pada asasasas yang dipublikasikan bertahun-tahun yang lalu dan baru belakangan ini diterapkan sebagai taksonomi mikroba (Kusnadi dkk, 2003: 189)
Taksonomi numerik sebagai metode evaluasi kuantitatif mengenai kemiripan atau similaritas karakter antar golongan organisme, dan penataan golongan-golongan itu melalui suatu analisis yang dikenal sebagai analisis kelompok (cluster analysis) ke dalam kategori takson yang lebih tinggi atas dasar similaritas. Tujuan utama taksonomi numerik adalah menghasilkan suatu klasifikasi yang bersifat objektif, teliti dan padat informasi tentang hubungan kekerabatan fenotipik suatu organisme. Taksonomi numerik mensyaratkan tersedianya sejumlah besar informasi mengenai mikroorganisme yang bersangkutan dan informasi sebanyak-banyaknya mengenai ciri-ciri yang tidak berkaitan yang sama dalam membentuk taksa (Kusnadi dkk, 2003: 190).
Kelompok-kelompok yang terbentuk selanjutnya depresentasikan dalam bentuk dendogram atau fenogram. Metode pengelompokan yang paling sering digunakan adalah UPGMA (Unweight Pair Group Method With Aritmatic Average). Karena penilaian dalam metode tersebut dikalikan dengan bobot yang sama pada masing-masing titik individu. Selain itu, bobot cluster diperlakukan secara proporsional untuk jumlah titik-titik yang dimilikinya sehingga nilai yag dapat pada dendogram benar-benar menunjukan tingkat jauh dekatnya hubungan kekerabatan. (Pielou dalam Mirna: 41).

I. Kerangka Berfikir
Indonesia dilewati oleh dua deretan pegunungan Sirkum Pasifik dan Sirkum Mediterani, sehingga banyak pegunungan berapi, kawah dan dataran tinggi di Indonesia dimanfaatkan sebagai observasi ilmiah. Sehingga perlu  dilakukan penggalian mikroorganisme indigenous penghasil amilase. Merapi merupakan salah satu pegunungan berapi di Indonesia, pasca erupsi Merapi menyebabkan peningkatan temperatur sehingga memberikan banyak peluang untuk mendapatkan mikroorganisme termofilik yang potensial untuk dikembangkan sebagai penghasil enzim termostabil.
Penggalian mikroorganisme termofilik memberikan keuntungan, karena hampir 70% sektor industri menggunakan enzim dari mikroorganisme termofilik dalam prosesnya, sehingga keberadaan mikroorganisme termofilik sangat menarik untuk diteliti. Dalam hal ini yang akan diteliti adalah seleksi, karakterisasi dan identifikasi bakteri termofilik pasca erupsi merapi sebagai penghasil enzim amilase, yang diambil dari sampel pasir Kali Gendol Atas dengan suhu inkubasi 55 0C.